Ingredienti per 6 burger:
- 300 g di legumi in scatola (io ho fatto un mix tra fagioli e ceci)
- 2 piccole barbabietole
- 1 cipolla già stufata in padella
- 1 zucchina
- 3-4 cucchiai di pan grattato
- un filo d’olio EVO
- sale, pepe ed eventuali spezie
Procedimento:
Mixare tutti gli ingredienti insieme ad esclusione del pan grattato, che verrà aggiunto al termine, quando la miscela sara già triturata.
Formare delle sfere di pasta e schiacciarle a forma di burger una volta posizionate su una teglia con carta da forno.
Cuocere a 200 gradi per circa 20 minuti.
Idea perfetta per la primavera e per farcire un panino con insalata e pomodori ad esempio.
